Từ xưa cây ngô đã trở thành cây lương thực chính trong các vụ mùa của người nông dân Việt Nam. Cây ngô được du nhập từ Trung Quốc vào Việt Nam. Ban đầu người nông dân gọi nó là “lúa ngô” nhưng về sau chỉ gọi tắt là ngô. Hiện nay tại Việt Nam có đa dạng các loại ngô như: ngô nếp, ngô ngọt, ngô lõm, ngô nổ. Các món ăn được tạo ra từ loại nông sản này rất đa dạng và thơm ngon.
Từ món mặn đến món ngọt, ngô đều có thể chế biến thành những món ăn đặc biệt. Giá trị dinh dưỡng có trong mỗi trái ngô cũng rất cao, nên việc sử dụng ngô thường xuyên để thay thế cơm dành cho những chị em muốn giảm cân là rất phù hợp. Ngô có thể biến tấu thành nhiều món ăn, chính vì thế mà hôm nay bài viết dưới đấy sẽ chia sẻ đến bạn hai món ăn vặt siêu đơn giản những rất hấp dẫn từ ngô. Cùng tham khảo qua nhé.
Dinh dưỡng có trong trái ngô
Còn được gọi là bắp (Zea mays), ngô là một trong những loại ngũ cốc phổ biến nhất trên thế giới. Hạt ngô là hạt của giống cây thân cỏ, có nguồn gốc từ Trung Mỹ. Nhưng hiện chúng đã được lai tạo thành vô số giống trên thế giới. Bỏng ngô và ngô ngọt là những loại thức ăn từ ngô phổ biến nhất. Bên cạnh đó cũng có nhiều sản phẩm ngô đã qua tinh chế hiện cũng được tiêu thụ rộng rãi, dưới dạng nguyên liệu cho các món ăn.
Những món ăn chế biến từ ngô bao gồm bánh tortilla, bánh bột ngô chiên giòn, cháo ngô, bột ngô, tinh bột ngô, xi rô ngô và dầu làm từ ngô. Các loại ngô nguyên hạt cũng có nhiều lợi ích ngang bằng với các loại ngũ cốc khác. Chúng giàu chất xơ và vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 4 trái ngô ngọt to
- 50gr tép ruốc khô
- 20gr bơ
- hành lá
- gia vị (dầu ăn, muối, đường, tương ớt).
Sơ chế các nguyên liệu
- Ngô lột vỏ, rửa sạch để ráo nước rồi tách hạt cho vào 1 tô to.
- Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ phần lá màu xanh, phần đầu màu trắng thì bỏ riêng, cho vào máy xay xay cùng tỏi, ớt.
Chế biến món ăn
- Cho chảo lên bếp cho nóng rồi cho 1 thìa bơ vào, đợi bơ tan hết và hơi nóng thì cho hỗn hợp hành, tỏi, ớt xay nhuyễn vào xào thơm. Lưu ý nên xay một lượng ớt vừa phải để tránh món ăn quá cay sẽ mất đi vị ngon.
- Cho ngô vào xào chung trên lửa vừa, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 thìa đường cho vừa miệng. Sau đó cho phần tép ruốc khô bên trên vào xào thêm khoảng 5 phút nữa thì rắc hành lá vào đảo khoảng 10-15 giây thì tắt bếp.
Món ngô xào thơm ngậy mùi bơ hòa cùng mùi thơm của tép và ngô, có màu sắc bắt mắt. Hạt ngô bóng bẩy, khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của ngô. Ăn cùng với tương ớt nếu muốn.
Lưu ý khi chọn ngô: Chọn bắp to, vỏ màu xanh tươi, chưa bị khô vỏ và phần râu còn mềm, mượt sẽ ngon nhất.
Món ăn khác chế biến từ ngô
Ngoài món ngô xào, bạn cũng có thể thử món ngô chiên trứng xúc xích – món ăn được các bạn nhỏ đặc biệt yêu thích. Những ngày mùa đông như thế này, ngoài món ngô nướng. Hãy thử một công thức chế biến ngô xào cực đơn giản này để chiêu đãi cả nhà. Ngô là thực phẩm giàu dưỡng chất như chất xơ, vitamin, folate và beta-cryptoxanthin. Là chất chống lại oxy hoá và ung thư hiệu quả. Ngô giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, tiêu hóa, tiểu đường. Hỗ trợ giảm cân tốt và hơn thế còn giúp làm đẹp da, bổ mắt và rất tốt cho não bộ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 4 quả trứng gà
- 1 chiếc xúc xích đông lạnh
- 1/2 bắp ngô
- hành lá
- gia vị (dầu ăn, muối, hạt tiêu).
Cách thực hiện món ăn
- Đập 4 quả trứng vào bát tô, đánh tan cùng ngô tách hạt, xúc xích thái hạt lựu, hành lá thái nhỏ và thêm vào 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu.
- Cho chảo nóng trên bếp và đổ chút dầu ăn vào, láng đều dầu khắp lòng chảo rồi cho trứng vào. Vặn nhỏ lửa để xúc xích, ngô chín mềm mà trứng không bị cháy. Lật nhẹ nhàng để cuộn.
Thành phẩm: Món ăn dậy mùi, thơm nức mũi, có vị ngọt của ngô, độ mềm của trứng và xúc xích sẽ rất hợp để ăn với cơm nóng.
Nguồn: vietnamnet.vn
