Thịt gà, thịt vịt, thịt ngỗng là những loại thực phẩm cũng cấp giá trị dinh dưỡng cao hơn cả thịt đỏ. Nhất là trong thịt gà có chứ hàm lượng protein tuyệt vời, ít calo và chất béo bão hòa. Theo bảng xếp hạng 10 loại thịt có giá trị dinh dưỡng cao thì thịt gà đứng đầu trong danh sách. Trong thịt gà có rất ít cholesterol hơn các loại thịt heo, thịt bò. Từ đó giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Các món ăn được làm từ thịt gà rất ngon và hấp dẫn. Thịt gà có thể nấu đa dạng các món như: món canh, món xào, luộc, nướng…Dưới đây là chia sẻ của diaocphanthiet về cách làm món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon, giúp thực đơn gia đình bạn ngày càng phong phú hơn.

Hàm lượng dinh dưỡng từ thịt gà

Thịt gà cung cấp lượng lớn protein, đây là nhóm chất chính tạo thành cấu trúc của tế bào. Và ảnh hưởng đến sự phát triển về cân nặng, chiều cao và trí não con người. Ngoài ra, thịt gà chứa ít chất béo. Trong lượng chất béo đó lại chứa hàm lượng omega 3 cao, rất tốt cho sức khỏe.

Thịt gà chứa nhiều vitamin A, E, C, B1, B2, PP và các muối khoáng canxi, phốt-pho, sắt, nên có tác dụng bổ dưỡng chất dinh dưỡng, hỗ trợ cơ thể chống ung thư hiệu quả.

Trong thịt gà chứa hàm lượng beta-carotene, lycopene, retinol, alpha cao, đều bắt nguồn từ vitamin A có tác dụng tăng cường thị lực. Những người thường xuyên làm việc với máy tính, hay tài xế cũng nên bổ sung thịt gà trong bữa ăn. Để hạn chế mỏi mắt, mờ mắt, đồng thời giúp tăng độ tập trung khi làm việc.

Do vậy, trước tình trạng mất cân đối cung cầu thịt lợn thường xuyên xảy ra hiện nay. Việc tăng sử dụng thịt gà trong bữa ăn vừa đem lại nguồn dinh dưỡng đầy đủ cho sức khỏe vừa đảm bảo nguồn cung phong phú, an toàn.

Dinh dưỡng có trong cánh gà

Cánh gà bao gồm ba phần – âu cánh, cánh và đầu cánh. Chúng thường được tiêu thụ như đồ ăn nhẹ hoặc thức ăn nhanh. Trong 21 gram cánh gà không có da hoặc xương có 6,4 gram đạm. Điều này tương đương với 30,5 gram đạm trên 100 gram. Cánh gà cũng có 42 calo mỗi cánh, hoặc 203 calo mỗi 100 gram, 64% lượng calo đến từ đạm, trong khi 36% đến từ chất béo. Như với dùi trống, hầu hết mọi người đều ăn cánh gà với lớp da trên. Một cánh gà có da chứa 99 calo, với 39% lượng calo đến từ đạm và 61% từ chất béo .

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đường: 2 muỗng
• 400g cánh gà
• Nước mắm: 2 muỗng
• Tỏi: 2 củ
• Tiêu
• Hành khô 3 củ

Hướng dẫn cách làm món cánh gà chiên nước mắm

• Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Cánh gà rửa nước sạch, sau đó rửa lại với nước muối pha loãng cho hết mùi hôi rồi các bạn đem thấm khô, cho vào lò vi sóng quay ít phút (hoặc có thể luộc qua). Làm như vậy bạn cánh gà khi rán sẽ mau chín, tiết kiệm được thời gian rán. Tỏi băm nhỏ.
• Bước 2: Cho cánh gà vào rán ngập dầu với mức lửa to, đến khi lớp da gà có độ giòn và chuyển màu vàng ruộm thì vớt ra. Lót giấy thấm dầu cho bớt độ béo.
• Bước 3: Đem phi thơm tỏi với 1 chút dầu ăn. Khi tỏi thơm hạ lửa nhỏ, cho vào chảo đường và nước mắm theo tỉ lệ: 1:1 (cứ 1 thìa nước mắm kèm một thìa đường). Sau khi ước lượng nước mắm và đường vừa đủ. Bật lửa to trở lại rồi thả cánh gà vào, cầm cán chảo lắc qua lắc lại cho hỗn hợp tỏi-mắm-đường ngấm đều. Khi thấy món ăn chuyển màu vàng sánh thì tắt bếp, gắp cánh gà ra đĩa trình bày.

Món cánh gà chiên nước mắm có hương vị rất đặc trưng và thơm ngon khiến bất cứ ai cũng phải “ứa nước miếng”. Chúc các bạn thành công với món cánh gà chiên nước mắm này nhé!

Nguồn: vietnamnet.vn